Intelligent Business Analytics（IBA） によるネイチャーポジティブに貢献するフードバリューチェーン関連技術の分析
Intelligent Business Analytics of technologies on food value chain contributing nature positive

稲田 勇次, 片桐 紀子, 齊藤 三希子, 服部 徹, 井尻 洋輔, 齋藤 望
Yuji Inada, Noriko Katagiri, Mikiko Saito, Tetsu Hattori, Yosuke Ijiri, Nozomi Saito

日本知財学会誌Vol.22 No.1 p.13-26 (2025-7-20)
Journal of Intellectual Property Association of Japan Vol.22 No.1 p.13-26 (2025-7-20)

＜要旨＞
本稿ではネイチャーポジティブに貢献するフードバリューチェーン関連技術動向を，PwC 独自ツール「Intelligent Business Analytics（IBA）」を用いて調査・分析し，今後の展望に関する示唆を導出した．本稿では IBA による分析結果から，トレンドになっている技術として「植物工場」と「Eコマース」，有望なシーズ技術として「代替食品開発」を特定し，それぞれの技術動向や国・地域別の技術競争力の比較を行った．植物工場への移行によって窒素やリンなどの肥料成分を効率的に利用するとともに土壌や水域への流出を防ぎ，その環境負荷を削減することが可能である．また，代替食品開発技術によって，温室効果ガスの主要な排出源となっている畜産物，乱獲や漁具等による海洋生態系への影響が大きい魚介類の代替が進むことで，環境への影響を抑えられる可能性がある．今後より一層の技術開発や適用拡大によって，フードバリューチェーン全体の自然への影響を軽減，反転させることが期待される．
<Abstract>
This report analyses trends in food value chain-related technologies that contribute to Nature Positive, using PwC’s proprietary Intelligent Business Analytics （IBA） tool, and provides recommendations on future prospects.　 This report focuses on ‘vertical farming’ and ‘e-commerce’ as trending technologies, the ‘smart food chain’ as a technology to propel developments going forward and ‘alternative foods’ as a promising seed technology, as identified by IBA.　It then compares their respective technology trends and technological competitiveness by country and region.　 Transitioning to ‘vertical farming’ allows for the efficient use of fertiliser components, such as nitrogen and phosphorus, while preventing their runoff into soil and water bodies, thereby reducing environmental impact.　In addition,‘alternative food’ technologies may help mitigate environmental impacts by replacing livestock products, which are a major source of GHG emissions, and fish and shellfish, which have a significant impact on marine ecosystems due to overfishing, fishing gear and other factors.　It is expected application will reduce and reverse the impact on nature from the food value chain overall.

＜キーワード＞
ネイチャーポジティブ, フードバリューチェーン, 植物工場, 代替たんぱく質, Eコマース
<Keywords>
Nature positive, Food value chain, Vertical farming, Alternative protein, E-commerce